L' crivain et philosophe Russe L on Tolsto , principalement connu pour ses livres Guerres et Paix et Anna Kar nine, tait aussi un grand d fenseur de la nature, pacifiste et militant acharn du v g tarisme qu'il d fend travers ses crits dont l'essai intitul Les mangeurs de viande. La critique de son essai par Charles Richet (prix Nobel de m decine), pr sent e dans la deuxi me partie de ce livre, permet aux lecteurs une analyse g n rale de la th se d fendue par Tolsto pouvant tre r sum e en trois points: 1) Le luxe est mauvais; 2) Notre alimentation est trop abondante; 3) Il faut remplacer notre alimentation animale par une alimentation v g tale.